Auf die Idee für mein Apple Curd kam ich, nachdem ich mich das erste Mal an meinen absoluten Lieblingskuchen, oder besser gesagt meine Lieblingstarte herangewagt habe. Eine Tarte au Citron, mit Baiserhaube natürlich. Die Tarte ist übrigens hervorragend geworden. Allerdings kann einem bei der Menge an Zucker und Butter die in den Lemon Curd kommt schon etwas flau im Magen werden und mehr als ein Stück von der Tart konnte selbst ich nicht essen obwohl ich da für gewöhnlich nicht empfindlich bin. Ich werde also nochmal etwas herumexperimentieren und es zumindest mit weniger Zucker probieren. Die große Menge Butter ist für die spezielle Konsistenz der Creme vermutlich wichtiger als der Zucker und gegen Butter habe ich prinzipiell auch nichts einzuwenden. Wenn ich also meine perfekte Tarte au Citron kreiert habe werde ich das Ergebnis natürlich nicht für mich behalten.

Aber jetzt zu dem Appel Curd, als ich also meine Füllung für die Tarte au Citron zubereitet und natürlich auch probiert habe, kam mir der Gedanke, das diese überaus leckere Creme doch auch mit Apfel sehr gut schmecken müsste. Bei meiner Internetrecherche musste ich dann leider feststellen, dass die Engländer diese Idee  anscheinend schon vor mir hatten und den Appel Curd sehr gerne zu Scones essen. Hätte ich mir ja denken können... Scones liebe ich ja schon seit vielen Jahren, hatte sie bisher aber immer mit Schlagsahne und Marmelade gegessen. Scones mit Apple Curd stelle ich mir aber auch ganz ausgezeichnet zu einer Tasse Tee vor.