Rote Beete Salat mit Brombeeren

Viele Leute verbinden mit Salaten ein Diät essen was sie aus schlechtem Gewissen bestellen oder machen, obwohl sie viel lieber etwas Anderes essen würden. Dabei geht es dann oft um schlappe Blattsalate mit irgendeinem relativ fies schmeckendem Dressing, aus Pulver angerührt oder wahlweise auch aus der Flasche. Mal abgesehen davon, dass so etwas natürlich überhaupt nicht schmeckt, gesund ist es ganz sicher auch nicht. Für mich sind Salate kein notwendiger Zwang, ich kann wirklich behaupten ich liebe Salate. Salat ist dabei natürlich ein recht weit gefasster Begriff, aber das ist es ja auch, was ich daran so gerne mag, man kann einfach aus verschiedensten Zutaten ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht zusammenstellen und weil es so viele unterschiedlichste mögliche Zutaten gibt ist es dazu auch noch so abwechslungsreich. Es gibt wenige Salate, die ich immer wieder mit genau den gleichen Zutaten mache, von ein paar Ausnahmen mal abgesehen (mein Salat aus Fenchel, Orangen und Riesengarnelen oder Rucola, Feige, Parmesan und Parmaschinken) kaufe ich nicht gezielt für einen bestimmten Salat ein, sondern benutze einfach das, was gerade da ist. So auch heute, als ich trotz bereits gebackenem Brombeerkuchen und vorbereitetem Brombeeressig, noch immer Brombeeren übrig hatte. An frischen Zutaten für einen Salat hatte ich sonst gar nichts da, lediglich ein paar gekochte rote Beete vom Vortag. Aber wie man an diesem wirklich leckeren Sommersalat sieht, braucht es auch nicht viel mehr als eine Hand voll Brombeeren und gekochter roter Beete um einen wirklich schnellen, leckeren und unglaublich hübschen Salat zu bereiten.